זהירות מלח

במחקר שנערך באחרונה בארה"ב נמצאו הנתונים הבאים: קרוב ל – 75% מהחטיפים והארוחות המוכנות לפעוטים מכילים כמויות של נתרן מעל המומלץ. הנתונים נאספו מיותר מ- 1000 מוצרים שקיימים בסופרמרקטים בארה"ב. מזון לתינוקות הוגדר כמזון עד גיל שנה ומזון לפעוטות הוגדר כמזון המתאים לילדים בגילאים 1-3 שנים.

http://www.sciencedaily.com/releases/2013/03/130321205528.htm

מזון מוגדר כרב נתרן אם מכיל יותר מ-210 מ"ג למנת הגשה מותאמת לגיל. החדשות הטובות הן שרוב המזונות לתינוקות נמצאו עם כמויות נתרן בטווח המתאים, להבדיל מהמזונות לפעוטות.

כמות הנתרן היומית המקסימלית בהתאם לגיל:

גיל

כמות נתרן במ"ג

0-6 ח'

120

7-12 ח'

370

1-3 ש'

1000

4-8

1200

9-13

1500

הבעייתיות עם מזון עשיר בנתרן הוא קיומו של הרגל המתקבע בילדות המוקדמת להעדיף מזון מלוח המכיל כמויות גבהות של נתרן, הרגל זה נמשך ומשתרש בהמשך הבגרות והגדילה. ידוע זה מכבר שכמויות גבוהות של נתרן גורמות לעלייה בלחץ הדם אצל אנשים בוגרים וכנראה גם אצל נוער וילדים. יתר לחץ דם הינו חלק מהמחלות השייכות למגפות בעולם המערבי. הוא משפיע על סיכון גבוה יותר להתקפי לב ושבץ מוחי. כמו כן חשוב לקחת בחשבון שכמויות גדולות של נתרן גורמות לעומס בכליות הנדרשות לערוך את הפינוי שלו מהגוף.

מה נדרש מכם ההורים? לקרוא את תכולת הנתרן שרשומה עבור 100 גרם שרשומה בטבלת הרכב המזון בכל מוצר, ולהתאימה לפי הכמות של אותו מוצר ביחידת הגשה. כדי להקל עליכם צרפתי את הטבלה הבאה. שימו לב לטווח שמופיע במספר מוצרים, למשל בקטשופ ובחטיף שטוחים. במוצרים אלו ניתן למצוא מוצרים עם כ– 50% פחות נתרן בייצור של חברה שונה.

כמות הנתרן במבחר חטיפים ומזונות: (הערכים מתוך האתר http://www.foodsdictionary.co.il )

חטיף

כמות נתרן במ"ג ב-100 גר'

גודל מנה-שקית בגר'

כמות נתרן במנה

בייבי ביס

290

1 יח' = 6 מ"ג

במבה

316-550

60

190-330*

פריכיות אורז

430-780

40

172-312*

חטיף אנרגיה

100-275

20 גר' חטיף אחד

20-55

קליק

205

70

143

ביסלי ברבקיו

679

67

449*

דובונים בטעם קטשופ

725

40

290*

אפרופו

710

50

350*

צ'יטוס

528

55

290*

דוריטוס

564

55

310*

שטוחים

640-1380

60

384-828*

בייגלה מקלות מלוחים

1230

150

1845*

תפוצ'יפס

640-1300

50

320-650*

תפוצ'יפס קידס

595

17

101

קטשופ

640-1130

15 גר' = 1 כף

98-170

גבינה צהובה 28% שומן

600

25 גר' = פרוסה

150

גבינה צפתית

840

25 גר' = 1/8 קופסא

105

קוטג' 5%

370

20 גר = 1 כף

74

comments

כתיבת תגובה